Mise en bouche
Noix de saint Jacques confite à l’huile d’olive, poivre doux, navet long
Entrée
Saumon gravlax, émulsion de betterave, pousse de petit pois
Plat
Suprême de volaille cuit à basse température, gaufre de pomme de terre, herbes fraîches, légumes fumés
Fromage
Fromage de la région, pain noix , jeune pousse (supplément 9 euros)
Dessert
Gourmandise au chocolat au lait, coulis de fruit de la passion