Menu Mariage

    Préparé à base des produits de saison et locaux

    Créativité & originalité au menu.

    Un mélange de saveurs et de textures pour vous faire passer un agréable moment culinaire.

    Contactez nous pour un devis personnalisé

    Entrées

    Filet de Bar taillé au couteau, vierge pomme granny et huile d’olive, copeaux de poutargue

    Magret de canard séché, perle de céréale bio, émulsion au paprika fumé, chou violet

    Risotto noir, langoustine froide, citron vert, pousse de petit pois.

    Ris de veau, gastrique au fruit rouge, poivre de Tasmanie, légumes caramélisés

    Plats

    Dos de cabillaud cuit sur peau, patate douce siphonnée, salicorne fraîche, beurre blanc citronnelle.

    Veau en quasi cuit à 56°c, shiimeji, jus court, émulsion de bintje, Poivre rare

    Fromages

    Assiette de fromage locaux

    Plateau de fromage locaux

    Dessert

    Financier éclaté, crémeux d’avocat, agave

    Nuage chocolat, caramel, poudre de cacao

    Cheesecakes déstructuré fruit rouge, meringue au charbon végétal