Menu de Noël

69.00€

Le chef vous propose le menu de noël en click & collect.

Le menu de noël sera à emporter de 8H à 16H le 24 décembre 2021 au 52 Rue de Dijon à Tourcoing.

Le menu sera à réchauffer et à dresser le jour j (fiche recette & dressage fournie par le chef)

Livraison possible sous conditions. (photo non contractuelle)

Mise en bouche

Gourmandise au saumon frais, perle noire

Entrées (au choix)

Fraîcheur de homard , poivres rares, crémeux de racines, pousse de betterave, citron caviar

Magret de canard fumé et farci au foie gras, crackers au charbon végétal, chutney de pomme-poire, brioche

Flanc de chapon contisé à la truffe noire, panais confit & légumes fumés, jus de carcasse, salade d’herbes

Noix de Saint Jacques translucide, courge braisée, condiment marron & citron vert, réduction de coquillage

Brie rôti, huile de truffe & éclat de noix

Croustillant praliné, mousseux au citron jaune, gel d’agrume

Sphère au chocolat noir , sauce au caramel & poivre rare

Entrées	Fraîcheur de homard, Magret de canard fumé
Plats	Flanc de chapon contisé à la truffe noire, Noix de Saint Jacques translucide
Desserts	Croustillant praliné, Sphère au chocolat noir