Menu du toqué
55.00€
Le chef vous propose le menu du toqué à domicile préparé à base des produits de saison et locaux.
Créativité & originalité au menu.
Un mélange de saveurs et de textures pour vous faire passer un agréable moment culinaire
Le menu du toqué est disponible à partir de 2 convives.
Le forfait Chef est à réserver obligatoirement avec vos menus.
Le forfait maître d’hôtel est obligatoire à partir de 6 convives.
Veuillez commander votre Prestation à domicile au minimum 72 heures avant l’événement (le chef reviendra vers vous pour valider votre réservation)
Entrées
Saumon/ Asperge/ Menthe
Dos de saumon confit, émulsion froide fumée, asperge & menthe
Oeuf/ Fromage/ Rhubarbe
Oeuf parfait, brisure de fromage de chévre, rhubarbe salée
Plats
Canard/ Tomate
Magret de canard rôti, tomate zébra, jus de volaille acidulé, condiment d’oignons
Poisson/ Agrume/ Céréales
Poisson d’arrivage en cuisson snackée, carotte, agrumes, céréales
Fromage
Fromage locaux, pain figue, confiture de tomate (+ 9 euros )
Desserts
Fruit rouge/ poivre
Pavlova destructurée, espuma de fruit rouge, jus frais poivré
Sablé/ Citron
Sablé croustillant, citron jaune, ganache montée au citron noir d’Iran
| Entrées | Saumon/Asperge/Menthe, Oeuf / Fromage/ Rhubarbe |
|---|---|
| Plats | Canard/Tomate/Oignons, Poisson /Carotte/ Agrumes |
| Desserts | Sablé/Citron, Pavlova/Fruit rouge/ Poivre |
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