Menu du toqué

55.00€

Le chef vous propose le menu du toqué à domicile préparé à base des produits de saison et locaux.

Créativité & originalité au menu.

Un mélange de saveurs et de textures pour vous faire passer un agréable moment culinaire

Le menu du toqué est disponible à partir de 2 convives.

Le forfait Chef est à réserver obligatoirement avec vos menus.

Le forfait maître d’hôtel est obligatoire à partir de 6 convives.

Veuillez commander votre Prestation à domicile au minimum 72 heures avant l’événement (le chef reviendra vers vous pour valider votre réservation)

Entrées

Filet de daurade confit, émulsion froide fumée, crémeux de pois chiche.

Foie gras mi-cuit en espuma et éclats, châtaigne , jeunes végétaux.

Plats

Suprême de volaille de Licques moelleux, jus de carcasse tomaté, effiloché de pomme grenaille, sauge

Poisson d’arrivage en cuisson nacré, carottes multicolores, beurre iodé émulsionné, bintje légère.

Fromage locaux, pain figue, confiture de tomate (+ 9 euros )

cheesecakes destructuré, biscuit craquant, fleur de sel et caramel

Sablé croustillant, citron jaune, ganache montée au citron noir d’Iran

Entrées	Daurade/Pois chiche, Foie gras/Châtaigne
Plats	Volaille/Grenaille, Poisson /Bintje
Desserts	Sablé/Citron, Cheescake/Caramel